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セージ
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セージの花が咲きました。匂いはいまいちです。
防腐・抗菌作用に優れ、消化を助ける働きがあります。
中世ヨーロッパではひき肉に混ぜて詰め物にしました
ソーセージのセージはこのハーブの名前から来ています。
わたしはもっぱら、花を楽しんでいます
ソーセージを作ってみましたが
おいしかったけど
匂いがあまり好きではありませんでした。
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チャイブ
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西洋ネギとでも呼ばれ、玉ネギに似た風味を持ちます
スープの浮き身や肉料理に使います。
花はドライフラワーとして使います。
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コルシカミント
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とても小さいハーブです。
実物は2〜3ミリくらいの花の大きさです。
ミントっぽい独特の香りがします。
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パイナップルセージ
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葉がパイナップルのような香りを放ち
株いっぱいに真っ赤な花をつける。
ハーブは紫の花が多いので赤が目立ち
ワンポイントになります。
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